冷凍飲品生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目
來源： http://www.10xin10yi.com 類別：配置清單 更新時間：2015-03-26 閱讀次
冷凍飲品生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目
必備的出廠檢驗設備
（一）天平（0.1g）；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養箱；（四）生物顯微鏡；（五）無菌室或超凈工作臺。
檢驗項目
發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗按照下列表格中所列的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業每年應當至少檢驗2次。
冷凍飲品質量檢驗項目表
|
序號 |
檢驗項目 |
發證 |
監督 |
出廠 |
備注 |
|
1 |
感官 |
√ |
√ |
√ |
|
|
2 |
凈含量 |
√ |
√ |
√ |
|
|
3 |
總固形物 |
√ |
|
|
食用冰、甜味冰不檢此項目 |
|
4 |
總糖 |
√ |
√ |
|
冰淇淋、食用冰不檢此項目 |
|
5 |
脂肪 |
√ |
√ |
|
僅適用于冰淇淋、雪糕 |
|
6 |
蛋白質 |
√ |
√ |
|
僅適用于冰淇淋 |
|
7 |
膨脹率 |
√ |
|
|
僅適用于冰淇淋 |
|
8 |
總砷 |
√ |
√ |
* |
|
|
9 |
鉛 |
√ |
√ |
* |
|
|
10 |
銅 |
√ |
√ |
* |
|
|
11 |
菌落總數 |
√ |
√ |
√ |
|
|
12 |
大腸菌群 |
√ |
√ |
√ |
|
|
13 |
致病菌 |
√ |
√ |
* |
|
|
14 |
食品添加劑（甜味劑、著色劑等） |
√ |
√ |
* |
|
|
15 |
標簽 |
√ |
√ |
|
|
注：1.食品添加劑主要檢驗項目為：甜味劑：糖精鈉、甜蜜素；著色劑：胭脂紅、莧菜紅、
檸檬黃、日落黃、亮蘭（具體項目根據產品實際情況而定）。
2.產品標簽標注內容除符合GB7718規定以外還應標明產品的類型。
