食物中的蛋白質含量是當前眾多消費者所重點關注的，關鍵就在于其是生命活動的重要參與物質，而我們日常的蛋白質補給主要來源于對食物的攝取。而針對于消費者們的這點需求，許多食品加工生產企業都開始逐步提升了生產工藝與品質標準，其中不免就會使用蛋白質測定儀，意求能夠做到高效精準的品質自檢，為食品品質做好監督。

      要知道，蛋白質測定儀是一款采用凱氏定氮法研制的蛋白質含量專業檢測儀器，既集成了凱氏定氮法的精準性，又能夠將測定效率大幅提升。不過，在實際使用過程中，還是有許多用戶由于對儀器的熟悉程度不夠，操作也不夠規范，以至于儀器的使用壽命以及測定結果的精準性受到嚴重影響。因此，今天小編主要與大家分享一下關于蛋白質測定儀的幾點注意事項，望大家能夠有所了解：
      1、采用蛋白質測定儀適用于半固體試樣以及液體樣品檢測，但是在進行測定的過程中對測量的范圍有一定的限制性。半固體試樣一般取樣范圍為2.00g~5.00g；液體樣品取樣10.0mL~25.0mL（約相當氮30mg~40mg）。若檢測液體樣品，結果以g/100mL表示。
      2、消化時，若樣品含糖高或含脂及較多時，注意控制加熱溫度，以免大量泡沫噴出凱氏燒瓶，造成樣品損失。可加入少量辛醇或液體石蠟，或硅消泡劑減少泡沫 產生。同時應注意旋轉凱氏燒瓶，將附在瓶壁上的碳粒沖下，對樣品徹底消化。若樣品不易消化至澄清透明，可將凱氏燒瓶中溶液冷卻，加入數滴過氧化氫后，再繼續加熱消化至完全。
      3、硼酸吸收液的溫度不應超過40℃，否則氨吸收減弱，造成檢測結果偏低。可把接收瓶置于冷水浴中。
      4、在重復性條件下獲得兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10%。