面粉重金屬殘留主要受小麥生長的生態(tài)環(huán)境的影響，當然也不排除加工和運輸過程中的污染。我們都知道，無論是哪一種食品，如果金屬含量超標，必定會對市場帶來不好的影響。這也是為什么要用專業(yè)的磁性金屬測定儀做檢測的原因所在。

      那么磁性金屬測定儀相較于其他的檢測方法優(yōu)勢在什么地方呢？
      磁性金屬測定儀能直接對面粉中的磁性金屬物進行分離，通過稱重和計算就能得出被測樣品中的金屬物含量。和傳統四氯化碳漂洗法相比，該儀器最大優(yōu)點是避免了四氯化碳對人體的毒害作用和對環(huán)境的污染；其次，該法具有回收率高，結果準確可靠，操作簡單、快速節(jié)約時間；第三是降低了檢驗成本和勞動強度；第四是取消了檢出率偏低的馬蹄形磁鐵吸引法。
      經過改進，磁性金屬測定儀的使用操作也較為簡便。開啟磁性金屬測定儀的電源，將試樣導入測定儀的盛粉斗，按下通磁開關，調節(jié)流量控制板按鈕,控制試樣流量在250g左右，使試樣勻速通過淌樣板進入儲粉箱內。待試樣流完后，用洗耳球將殘留在淌樣板上的試樣吹入儲粉箱內，然后用干凈的白紙接在磁性金屬測定儀淌樣板下面，關閉通磁開關，最后用毛刷刷凈吸附在淌樣板上的磁性金屬物，并收集放置在白紙上即完成儀器檢測。