大豆脂肪含量怎么測？含油量測定儀有妙招
眾所周知，大豆是我國重要的糧食作物，更是重要的經濟作物。由于每年我國需要消費的大豆油脂產品量是非常大的，因此對于大豆的品質育種，經常會將脂肪含量作為重要的衡量指標。而對于大部分大豆油加工生產企業來講，其所含的脂肪含量則更是與油脂產量、企業效益掛鉤。這也使得許多企業在采購大豆原材料時，都會積極地去使用含油量測定儀，意求能夠通過較為精準且高效的檢測，保障采購環節進行的順利，且購得較為優質的大豆產品。
其實常用的測量大豆脂肪含量的方法主要有三種，分別是索氏提取法、近紅外光譜分析法、核磁共振技術，那么為什么大多是企業都會選擇采用含油量測定儀呢？
首先我們要明白的是，在以前，這三種方法分別以各自獨特的優勢在大豆脂肪含量中均得到了不同程度上的應用，但是如今因為這三種測定方法的準確性不高，因此多使用含油量測定儀來測定大豆的脂肪含量。
含油量測定儀是由托普云農研發生產的，儀器主要由加熱抽提、熔劑回收和冷卻三大部分組成。是根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機熔劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從熔劑中分離出來，然后烘干，稱量，計算出脂肪含量。
在使用含油量測定儀測定大豆脂肪含量的過程中，為了提高試驗效果，提高測定結果的準確性，操作中有幾點是需要特別注意的。第一是脂肪需要經過反復抽提，直至前后兩次稱重不超過萬分之三一下才能視為恒重；第二是要水浴鍋的溫度，溫度不宜太高，一般40-50就可以了，因為乙醚的沸點為35，如果溫度太過，那么肯定會對實驗造成一定的影響。
事實上，在使用含油量測定儀測定大豆脂肪含量的過程中，還會用到多種測定工具，比如天平、干燥箱、干燥器、等，但是這些材料都是為了配合含油量測定儀測定使用的，因此測定大豆脂肪含量的核心還是在于儀器本身，熟練掌握含油量測定儀的使用步驟和注意事項是每一個操作的工作人員都應該熟練掌握的基本，只有做好了這些基本工作，才有可能做好大豆脂肪含量測定工作，提高原料品質篩選的技術水平，為進一步提高大豆油脂產量以及企業經濟效益打下堅實的基礎。
