“‘十二五’是我國小麥和面粉產業發展的重要機遇時期。小麥和面粉企業要認清形勢，抓住機遇，充分利用好國家的各項政策，加快推進小麥和面粉產業健康可持續發展。” 國家糧食局副局長張桂鳳3月26日在2011年中國小麥和面粉產業年會上表示。
　　中國糧食行業協會會長白美清指出，“增白劑”的禁止使用，標志著我國面粉工業進入新起點，即從傳統的面粉業向綠色生態面粉加工業轉變。
　　張桂鳳強調，“十二五”時期，我國小麥和面粉產業面臨嚴峻挑戰。國內外糧油市場的頻繁波動以及貿易自由化的趨勢，將使產業價值鏈中各個環節的競爭不斷增強，其深度、廣度、幅度將大大超過從前。這就需要企業具備戰略眼光，充分發揮自身優勢，科學合理利用各種市場工具，重視人力資源培養與開發，強化企業管理效能，不斷優化經營結構，提高自主創新能力，做大做強做優企業。
　　張桂鳳對小麥分會的工作給予充分肯定。她指出，今年2月，衛生部等七部委聯合發出的禁止使用過氧化本甲酰、過氧化鈣的公告，正式結束了面粉中添加增白劑的歷史，得到了社會的廣泛認可，這與小麥分會10年來的積極推動和努力密不可分。多年來，小麥分會始終堅持以服務為宗旨，不斷增強分會服務功能，團結和引領廣大小麥和面粉企業，在制定行業發展規劃、加強政府和企業之間以及企業和企業之間的聯系、溝通市場信息、銜接糧食產銷、推廣先進技術、促進經貿合作、開展行業自律、反映行業訴求、維護公平競爭、開展職業培訓、促進行業發展等方面做了大量的工作，特別是在實施放心糧油工程和保障糧油食品安全方面發揮了重要作用，取得了可喜成績。
　　白美清對面粉業的發展提出了期望和要求。對于糧食的宏觀調控，要“在緊平衡中求平衡、在高通脹中求穩定、在國際化中求自主”，把糧食產量穩定在5億噸的水平，讓糧價合理上漲。面粉工業要努力建設安全、營養、優質、高效、綠色、生態加工業體系，在傳統產業探索一條新型工業化之路。要以創造精品、名品為核心，加快建設“一鏈兩網”即產業鏈、收購網、銷售網，加快調整產業結構、整合重組的步伐。
　　國務院發展研究中心辦公廳副主任程國強作了《中國糧食市場：轉折關口與政策取向》專題報告。
　　一年一度的“中國小麥和面粉產業年會”是中國糧食行業協會和小麥分會為業內政界、學界、商界搭建的交流、互動、合作的平臺。本次年會在石家莊市舉行。中國糧油儀器在線 http://www.10xin10yi.com