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      我國近年發生的重大食品安全事件大多是由于生產經營主體的不當行為、不執行或不嚴格執行已有的食品技術規范與標準體系等人源性因素造成的，人為濫用食品添加劑甚至非法使用化學添加物引發的食品安全事件已成為引發我國食品安全風險的主體。

      目前在國際食品安全事件的原因主要是由環境污染和污染食物鏈，更多的是故意污染，人為因素造成我國食品安全食品安全事件的風險，發達國家有共同的起源，但在本質上有著非常不同。人們對食品安全的高需求和糧食生產高度分散形式的矛盾。

      究其原因，發生以上情況是我國農業和食品工業發展階段所決定的。在我國，分散的小農戶仍是農業生產的主體，糧食產量超過90%的小型企業，食品流通是個體工商戶的主體地位，使食品安全風險是難以預見，小規模操作，這也進一步是的食品的品質變差。

      我國食品安全風險的基本走勢是“總體穩定，逐步向好”，表明我國進入了食品安全風險的相對安全區。國內外研究和實踐表明，要防控風險，首先必須弄清楚風險點在哪里。