如何選擇品質好的面粉
如何鑒別面粉的優劣
在日常生活中，我們都會經常購買面粉，后多人會把面粉的白度看成是區分面粉優劣的一個主要標志，但是其實這是一個消費誤區。我們都知道，現在的食品安全不容樂觀，有些面粉加工企業為了迎合我們普通消費者的這種心理需求，會在面粉中過量添加增白劑，如過氧化苯甲酰，更有甚者會在面粉中加入制紙行業用的漂白粉或滑石粉，對人體的危害極大。所以在日常的生活中，我們普通消費者也應該學習一些簡單的鑒定方法，從而判讀面粉的優劣。下面就介紹幾個簡單的面粉鑒別方法：
1.雖然說以往看面粉白度是消費者的一個誤區，但是如果了解國家標準的面粉的一些特征，通過看色澤也是可以判斷面粉優劣的。一般來說國家標準的面粉呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發青，則說明該產品有化學成分的添加劑，而且可能超出使用標準。
2.可以通過用手摸，感受面粉的品質，凡符合國家標準的面粉，手感細膩、顆粒均勻。
3.凡符合國家標準的面粉，水分少，抓在手中，放開后，會自然流出，不易成團，，流散性好，不易變質。而水分大的面粉粉面易結塊變質，已經喪失食用價值，這點需要仔細甄別。
4.另外通過嗅覺和味覺也可以感受面粉的品質，營養和口感好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝，色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營養豐富。氣味上符合國家標準的面粉有自然的小麥天然香味，而含有超標準的添加劑，或采用陳化糧加工而成的面粉，則無味或有化學藥品的味道。
5.最后一點就是可以從包裝上看品質，購買面粉時，應該選擇正規的廠家生產的面粉，而正規廠家的面粉包裝按照食品標簽通用標準規定，必須標注產品名稱、凈含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標注內容等。所以通過產看包裝上標注的內容來選擇面粉，也是一個簡單有效的方法之一。中國糧油儀器在線 http://www.10xin10yi.com
