糧食消費結構城鄉二元特征的3大表現
來源： http://www.10xin10yi.com 類別：新聞中心 更新時間：2014-11-25 閱讀次
糧食消費結構改善將擴大飼料糧的消費需求與城鄉二元經濟結構類似，我國糧食消費也呈現顯著的城鄉二元特征。城鄉二元結構的逐步消除過程，即未來城市化進程可能降低糧食口糧消費量，表現為:
一是城鄉居民糧食消費行為各異。城鎮居民主要通過市場購買糧食，而農戶往往既是糧食生產者，又是糧食消費者，其糧食消費數量的變化并不對糧食市場和其他消費者帶來直接影響。糧食消費的這種城鄉二元結構，一定程度上阻礙了糧食供求的市場化，但也一定意義上固化了糧食安全的“家庭屏障”。
二是農村居民人均口糧消費量顯著高于城市居民，口糧消費變化趨勢明顯滯后于城市。農村居民人均口糧消費量是城市居民的1.5-2倍，下降拐點比城市居民晚9年。
三是農村居民動物性食物等消費量顯著低于城鎮居民。據調查，農村居民肉類年人均消費量僅為城鎮居民年均購買量的2/3。
當居民收入增長到一定水平以后，糧食消費的收入彈性開始下降，糧食的消費數量對收入反應不敏感。隨著收入的不斷提高，口糧消費量逐步下降，水產品的消費量快速提高，豬肉、羊肉、禽肉與蔬菜的消費量迅速上升之后逐步趨于穩定。 中國糧油儀器在線 http://www.10xin10yi.com
一是城鄉居民糧食消費行為各異。城鎮居民主要通過市場購買糧食，而農戶往往既是糧食生產者，又是糧食消費者，其糧食消費數量的變化并不對糧食市場和其他消費者帶來直接影響。糧食消費的這種城鄉二元結構，一定程度上阻礙了糧食供求的市場化，但也一定意義上固化了糧食安全的“家庭屏障”。
二是農村居民人均口糧消費量顯著高于城市居民，口糧消費變化趨勢明顯滯后于城市。農村居民人均口糧消費量是城市居民的1.5-2倍，下降拐點比城市居民晚9年。
三是農村居民動物性食物等消費量顯著低于城鎮居民。據調查，農村居民肉類年人均消費量僅為城鎮居民年均購買量的2/3。
當居民收入增長到一定水平以后，糧食消費的收入彈性開始下降，糧食的消費數量對收入反應不敏感。隨著收入的不斷提高，口糧消費量逐步下降，水產品的消費量快速提高，豬肉、羊肉、禽肉與蔬菜的消費量迅速上升之后逐步趨于穩定。 中國糧油儀器在線 http://www.10xin10yi.com
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