青春期蛋白質(zhì)的需求對鈣含量的影響
孩子的青春期是身體發(fā)育比較重要的時期，尤其是骨骼的發(fā)育，它是人體的重要組成部分，它的發(fā)育情況直接反應了孩子的全身發(fā)育情況。然而骨骼的發(fā)育和很多因素有關(guān)系，其中的營養(yǎng)成分的作用是不容忽視的，蛋白質(zhì)和鈣的組成直接影響了身體的健康狀況，很多研究表明每天我們都是需要攝取一定量的蛋白質(zhì)的，具體攝取多少我們需要用蛋白質(zhì)測定儀來衡量。春期少年的膳食蛋白質(zhì)和鈣及其他營養(yǎng)素的攝入情況，并測量其股骨及全身的骨量指標，研究在不同膳食鈣攝入水平下蛋白質(zhì)攝入對骨量指標的影響。
調(diào)查員在學生填寫調(diào)查問卷前詳細講解問卷填寫方式及注意事項，在學生填寫問卷過程中巡視現(xiàn)場答卷的情況，注意問卷中容易出錯的題目，遇到學生漏填、錯填時，立即給予解釋說明并糾正，并隨時解答提出的問題; 問卷回收后及時核查。鈣是人體骨骼的重要組成部分，與骨量的關(guān)系較為密切，是達到峰值骨量的物質(zhì)基礎，充分的鈣攝入是保證青春期骨密度充分積累的有效途徑。本研究中，鈣攝入量與全身 BMD、BMC 及股骨頸 BMD、 BMC 呈正相關(guān)。
目前關(guān)于膳食蛋白質(zhì)攝入對人體骨量的作用爭議較多。有研究發(fā)現(xiàn)，對于生長發(fā)育中的兒童少年，蛋白質(zhì)攝入不足是其骨骼發(fā)育遲緩及骨量低下的重要影響因素，而在蛋白質(zhì)攝入不足的中老年人群中增加蛋白質(zhì)攝入量會降低臀部骨折的危險性，在兒童中蛋白質(zhì)攝入不足和臀部骨折的危險性是否有類似關(guān)系仍需進一步研究。蛋白質(zhì)對骨量的作用還受到多種因素的影響，其中鈣的攝入量可能起著重要作用。
體重增加對提高 BMD 的作用可能是承重性外力對骨骼的作用。體重是一種機械負荷因素，體 重大者 承受的負荷也大，相 應的骨密度也高，這也是符合力學原理的。分析鈣與蛋白質(zhì)攝入對骨量的影響時，進一步調(diào)整體重后顯著性消失，可能由于鈣和蛋白質(zhì)通過影響體重增長從而間接作用于股骨頸和全身骨量。本研究表明充分的膳食鈣攝入可以促進北京郊區(qū)青春期兒童少年骨量增長，而在鈣攝入量不足情況下，過多蛋白質(zhì)可能對北京郊區(qū)青春期學生的骨量產(chǎn)生不利影響。因此鼓勵增加鈣攝入，以期改善骨量情況，使其在青春期達到較高水平。建議開展更多的研究，進一步探討在鈣攝入量充足時我國兒童少年蛋白質(zhì)攝入量與骨量關(guān)系。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.10xin10yi.com/
