環境以及基因對小麥品質的影響
在最近這幾年里，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對這方面的需求也在不斷的加大，這樣就要求我們對農業生產的模式不斷的進行調整來滿足大家的需求。就拿小麥來說吧，小麥所含有的面筋數量以及質量都是我們需要進行一定的評估，面筋數量和質量測定儀完全可以解決我們這樣的問題。態環境條件和栽培措施對小麥品質的影響研究不夠,影響了優質小麥產量和品質潛力的發揮及商品小麥質量的穩定性。
參試品種的蛋白質含量、濕面筋含量、沉降值和延伸性等主要反映蛋白質數量的指標,濟南點明顯高于莒縣點,而主要反映蛋白質質量的指標如面團穩定時間、抗延阻力等莒縣點則高于濟南點,這是由于小麥灌漿期間濟南的氣溫高于莒縣,而灌漿期間相對較高的溫度有利于蛋白質數量的增加而不利于蛋白質質量的提高.小麥品質性狀既受遺傳控制,又受氣候因素、土壤狀況及病蟲害等的制約,同時還受收獲、儲藏和面粉加工條件的影響。
概括起來,小麥品質是基因型和環境條件綜合作用的結果。有些研究認為,環境對蛋白質含量的影響較大,其影響程度甚至超過基因型的影響,而環境對蛋白質品質的影響相對較小,其主要受基因型的影響。但也有研究指出,地點間環境效應對沉降值的影響較對蛋白質含量的影響大。容重、出粉率和面粉吸水率受環境影響較小,而蛋白質含量、粉色、面包烘烤等級和面包體積對環境比較敏感。基因型和環境對各品質性狀均有重要作用,但對蛋白質質量而言,基因型的作用更為重要;環境對蛋白質含量和濕面筋含量的影響較大,而拉伸阻力則受環境的影響較小;氣候因素對小麥品質的影響大于土壤條件的影響;小麥灌漿期間較高的溫度有利于蛋白質數量的增加,而不利于蛋白質質量的提高。通過基因型重組和改善栽培環境條件等均可提高小麥品質水平。中國糧油儀器在線 http://www.10xin10yi.com/
